这篇文章给大家聊聊关于苦瓜炒辣椒做法大全家常 ，苦瓜以及苦瓜炒辣椒做法大全家常菜对应的炒辣常苦菜知识点，希望对各位有所帮助 ，椒做家常不要忘了收藏本站哦 。瓜炒
本文目录
主要食材
苦瓜丝250克 ，豆豉15克
辅料
熟草菇片10克 、做法鲜红尖椒丝5克、大全鲜蒜茸5克 、苦瓜小葱白段10克
1..锅上火 ，炒辣常苦菜加水烧开 ，椒做家常下入腌过的瓜炒苦瓜丝飞水去苦味 ，下入漏勺沥净水分。辣椒
2.锅炙好 ，做法下入油烧至五成热 ，大全下入飞水后的苦瓜苦瓜丝拉油 ，迅速下入漏勺沥净油 。
3.锅回火上 ，下入豆豉料、鲜蒜茸 、草菇片 、红椒丝 、小葱段 ，以余油爆香，烹入绍酒，下入拉油后的苦瓜丝 ，淋入碗汁 ，旺火翻炒爆匀 ，淋入鸡油 ，出锅入盘即成 。
1.我们首先准备一下食材 ，苦瓜一条 ，切成四瓣，片去瓜瓤 ，然后斜刀片成片 ，放在盘中 ，红辣椒半片切成菱形片 ，和苦瓜放在一起 。
猪肉一块 ，顶丝切成片 ，把猪肉放在盆中 ，加入食盐,胡椒粉 ，料酒 ，滴几滴老抽上底色 ，用手快速的搅拌均匀 。
打入一个鸡蛋 ，再次的搅拌均匀，搅拌过程要持续2分钟 ，然后撒上干淀粉 ，再持续的搅动2分钟，静置腌制五分钟 。
大葱白一段 ，斜切成片 ，生姜切成菱形片 ，抓入一把红干椒 。
2.我们把苦瓜焯一下水，这样可以减轻苦瓜的苦味 ，锅内加入清水 ，水烧开后 ，倒入苦瓜，焯水20秒 ，捞出用凉水冲洗 ，然后控干水分 。
3.我们再把肉片过油滑一下 ，锅里倒油 ，临下锅的时候把肉片再抓一下 ，油烧至五成热 ，然后把肉片抓入锅内 ，快速的搅散，防止肉片粘连在一起 ，这个过程一直开中小火 ，把肉片炸至微黄色 ，倒出控油 。
4.下面我们开始烹饪 ，锅内留底油 ，倒入葱姜红干椒翻炒 ，闻到葱香味的时候 ，倒入苦瓜和红椒，开大火翻炒 ，再倒入肉片，起锅淋入料酒 ，加入蚝油 ，食盐 ，胡椒粉 ，白糖 。
5.继续翻炒化开调料 ，然后勾入水淀粉 ，开大火翻炒收汁 ，最后淋入一点植物油 ，翻匀后出锅装盘 。
茄子适量，苦瓜适量 ，生抽适量 ，蚝油适量，葱适量 ，姜适量，蒜适量 ，油适量 ，青辣椒适量
1.茄子洗干净切成小条 ，苦瓜切成两半 ，除去白馕 ，切成小条 ，泡在盐水里十分钟捞出沥干 ，葱姜切末蒜切片干辣椒剪成段
2锅里倒入油 ，加入葱姜蒜炒香 ，加入干辣椒 ，下入茄子翻炒，加入苦瓜翻炒 ，倒一点点水 ，不断翻炒 ，加入蚝油生抽调味
好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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